Технологии | Главное
Необычный проект начали изобретатели-пищевики из ВСГТУ. Они решили сделать продукты, которые мы употребляем ежедневно, более экологически чистыми и полезными. На базе университета организовано малое инновационное предприятие. Со своими изобретениями ученые выиграли республиканский конкурс "Лучший предприниматель 2010 года", получив субсидию в 500 тыс. рублей. Теперь ученые со своими изобретениями выходят на рынок. Закуплено все необходимое оборудование, обучены всем секретам технологии изготовления продукции пекари. Полюбится или нет горожанам и сельчанам ноу-хау бурятских ученых, станет известно в ближайшее время. А вот перспектив тут немало.
— Можно выходить с такой продукцией если не на всю Россию, то на Монголию — точно. Аналогов таких продуктов не было до сего момента, хотелось бы, чтобы наши изобретения оценили как можно больше людей, — говорит заведующая кафедрой технологий продуктов из растительного сырья Галина Цыбикова.
Готовы профессора работать и с министерством сельского хозяйства и при необходимости поделиться своими секретами, провести обучение специалистов и помочь созданию аналогичных производств в селах.
Хлеб на молоке
Всем известно, что любители хлебобулочных изделий рискуют не только своей фигурой, но и наносят определенный вред своему здоровью. Особенно это касается людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и сахарным диабетом. Ученые из технологического университета опровергли привычные стереотипы и изобрели хлеб, помогающий похудеть.
— Медико-биологическими испытаниями доказано, что при употреблении в пищу такого хлеба происходит снижение прироста массы подопытных животных более чем в три раза по сравнению с обычным хлебом. Кроме того, снижается уровень сахара в крови, — рассказывает Галина Цыбикова.
Похожими характеристиками обладает и ржано-пшеничный хлеб "Байкальский" — также ноу-хау профессоров университета.
— При производстве этого хлеба предусматривается раздельная подготовка ржаной и пшеничной муки с использованием молочной сыворотки. В отличие от привычного всем нам "черного" хлеба, этот хлеб — с низкой кислотностью (то есть изжога почти исключена), с большим количеством минеральных веществ, пищевых волокон, витаминов, микроэлементов, органических кислот и всех полезных веществ, свойственных молочным продуктам, — разъясняют ученые.
Хлеб "Байкальский" могут смело употреблять в пищу больные ожирением, атеросклерозом, сахарным диабетом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Другое преимущество такого хлеба — упрощение и ускорение технологического процесса.
Еще одна гордость ученых университета — хлеб бездрожжевой "Баянгол". По словам профессоров университета, у такого хлеба не только масса полезных качеств, но и вкус, который, попробовав даже один раз, нельзя не полюбить.
— В данном случае дрожжи не используются. Вместо них используется закваска бифидобактерий. Соотношение молочной и уксусной кислот способствуют тому, что хлеб имеет приятный специфический вкус, — говорит Галина Цыбикова. — Также такой хлеб способствует нормализации микрофлоры в желудке и кишечнике.
Полезная альтернатива "Дошираку"
А вот зерновой напиток "Зутран" и быстрозаваривающаяся ячменная крупа "Замба" — хоть и не ноу-хау, но также изготавливаются по технологиям, изобретенным профессорами университета.
К примеру, создана промышленная технология производства "Замбы", которую в домашних условиях делают в Бурятии. Особая влаготепловая обработка крупы способствует тому, что сохраняются почти все 100 % полезных веществ.
По словам Галины Цыбиковой, такой продукт может стать конкурентом на рынке фастфуда. Только в отличие от каш "Быстров", "дошираков" и "роллтонов" этот продукт изготовлен исключительно из природных компонентов и экологически чистого сырья, без применения ароматизаторов и прочей "химии".
— Мы создаем сейчас туристско-рекреационную зону, а продуктов наших традиционных туристам почти не предлагаем. Почему бы в поход иностранцам и нашим жителям не брать с собой "Замбу" вместо "Доширака"? Заваривается точно так же, мгновенно, а вкус и питательные качества на высоте! — предлагает Галина Цыреновна. — То же самое касается бурятского чая "Зутран", который принято употреблять вместе с жиром, маслом — исконно бурятский продукт.
Заметили опечатку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter.
Фото: фото с сайта http://pressa.irk.ru
Источник: газета "Номер один"
Другие новости
-
23 января 2024 г.
МТС запустила бесплатное приложение для борьбы со спамом
Компания МТС запустила бесплатное приложение, с помощью которого пользователь может определить, кто ему звонит, а также пожаловаться на спам, оно будет доступно для абонентов любых российских мобильных операторов
-
18 января 2024 г.
Samsung представил новые флагманы с искусственным интеллектом
Новинки стали первыми смартфонами Samsung с собственным искусственным интеллектом Galaxy AI. Он позволит использовать «умный» поиск на основе разработанной совместно с Google технологии «Обвести и найти» (Circle to Search)
-
22 сентября 2014 г.
Россия страхуется от отключения интернета
Власти России не намерены отключать пользователей Рунета от глобальной сети, сообщили в Лиге безопасного интернета.
Также там разъяснили, что в информации, которую распространил ряд СМИ, содержится фактическая ошибка. Речь идет о мерах, которые нужно будет предпринять, если Россию решат отключить от глобальной сети. -
14 марта 2012 г.
Тендер на право управления Интернетом оказался сорван
10 марта стало известно о срыве тендера на право управления Интернетом, так как ни одно предложение не смогло удовлетворить условиям конкурса. Однако для многих новостью стал сам факт существования такого тендера. И это неудивительно: до сих пор контракт на управление Сетью подписывался только с одной корпорацией - ICANN.
-
20 декабря 2011 г.
Сайт для обсуждения веб-трансляций с избирательных участков подвергся DDos-атаке
Сайт webvybory2012.ru, созданный накануне для обсуждения проекта по установке веб-камер на всех избирательных участках страны, ночью подвергся мощной атаке. Об этом сообщил сегодня замглавы Минкомсвязи Наум Мардер на селекторном совещании с представителями регионов.
Лента новостей
- 22.05.2024
На Байкале мужчина выпал из лодки и утонул
09:54
В Мухоршибирском районе Бурятии разобрали старый мост и забивают сваи для нового
09:46
Карантин по трихинеллезу, найденном в медвежьем мясе, сняли в Иволгинском районе Бурятии
09:32
В Улан-Удэ чествовали активистов ТОСов
09:30
Два лесных пожара тушат в Бурятии
09:30
В Бурятии почти 5 тысяч педагогов получили увеличенные выплаты
09:25
В Бурятии автоледи сбила во дворе дома мальчика
09:23
9 фур туалетной бумаги продала в Монголию компания из Бурятии
09:03
В Бурятии устанавливают личность погибшего при пожаре в доме
08:30
Ипподром в Улан-Удэ спустя 15 лет снова примет чемпионат по конным скачкам
08:15
Велогонщик из Бурятии Михаил Асташов снова одержал победу на чемпионате России
08:00
Зурхай: Стрижка волос сегодня к богатству
07:30
- 21.05.2024
В Улан-Удэ сотрудники полиции помогли иностранной студентке найти потерянный телефон
19:01
В Бурятии трое подростков на мопеде пытались уехать от сотрудников ДПС
18:44
В Бурятии завтра до +23
18:00
В системе УФСИН Бурятии выбрали лучшего психолога
17:31
В Улан-Удэ стартовали работы по проекту «Народный бюджет-2024»
16:37
СК завершил расследование гибели рабочего под грудой песка на стройке в Бурятии
16:19
В Улан-Удэ врачи стабилизировали состояние ребенка, выпавшего с окна многоэтажки
16:08
Доработанные кровоостанавливающие жгуты от Улан-Удэнской приборки вышли на рынок
15:56
«Ожившие картины, игры и фильмы»: как прошла Ночь музеев в Улан-Удэ
15:54
В Бурятии выявили нарушения при поставках свежей клубники из Киргизии
15:46
В Улан-Удэ пройдёт встреча киногруппы фильма «Сибирский графит Алибера»
15:19
В Улан-Удэ 18-летний водитель мотоцикла устроил гонку с гаишниками и попал в крупное ДТП
15:11
Росгвардейцы Бурятии потренировались предотвращать теракты в учреждениях образования
15:08
В Улан-Удэ пропала 17-летняя девушка
15:01
Житель Бурятии поджёг сухую траву и чуть не устроил пожар в лесу
14:10
Прокуратура Бурятии заинтересовалась падением ребенка из окна дома
14:02
Проезд через трамвайные пути по пр. 50-летия Октября в Улан-Удэ перекроют с 24 мая
13:56
Большинство работодателей в Улан-Удэ берут на работу родственников сотрудников
13:50
В Улан-Удэ осудили двух иностранцев- закладчиков наркотиков
13:21
ВТБ и Финансовый университет открыли весеннюю школу по финансам и кредиту
12:52
В Улан-Удэ пятилетний мальчик выпал из окна на 4 этаже
12:16
Жители Бурятии жалуются на песок с детской площадки, разлетающийся по всему двору
11:56
Бичурский лесхоз получил новую технику для тушения пожаров
11:50
В центре Улан-Удэ готовят площадку под строительство школы на 760 мест
11:10
Киокусинкай карате могут ввести в школьную программу
11:07
В Бурятии осужденного снова отправили на полгода в колонию из-за нарушения порядка
10:58
Житель посёлка в Бурятии спасли из горящего дома мужчину
10:33
«Разрешила мама»: В Бурятии 12-летний мальчик катал на иномарке других детей
10:22
В Поселье в Бурятии установили фонари после вмешательства прокуратуры
10:11
В Бурятии на два дня закроют железнодорожный переезд в с. Нюки
09:46
В Улан-Удэ мужчину приговорили к 7 годам колонии за жестокое убийство дяди
09:38
В Улан-Удэ водитель «Хонды» сбил 9-летнего мальчика
09:34
Краткий зурхай на сегодня от настоятеля Курумканского дацана
09:22
В Бурятии ремонтируют 17 километров трассы Мухоршибирь-Бичура-Кяхта
09:19
В Бурятии с июня по-новому будут учитывать алименты при назначении единого пособия
09:13
Лес в Баргузинском районе Бурятии горел из-за неосторожного обращения с огнем
09:01
Заключенные в изоляторах в Бурятии ютились в тесных камерах и без питьевой воды
08:45
- 20.05.2024
Высокий класс пожарной опасности объявлен в восьми районах Бурятии
18:28
В Улан-Удэ завтра похолодает до +21
18:22
В Улан-Удэ полицейские усилят контроль во время «Последних звонков»
17:27
В Бурятии утонул житель Забайкальского края
17:12
В Бурятии для родственников осужденных открыли двери колонии
17:09
В Улан-Удэ 286 выпускников школ претендуют на золотую медаль
17:05
Черный аист вернулся в Тункинский национальный парк
16:51
В микрорайоне Стеклозавод ограничат движение через железнодорожный переезд
16:49
В Улан-Удэ за три года увеличилось количество выпускников в школах
16:48
Улан-удэнец ответит в суде за истязание матери
16:26
В Улан-Удэ для выпускников определили резервные дни для пересдачи ЕГЭ
15:54
-
«Ожившие картины, игры и фильмы»: как прошла Ночь музеев в Улан-Удэ
21 мая 2024 г.
Просмотров: 70 -
Правила дорожного движения для любителей электросамокатов и штрафы за их нарушение
13 мая 2024 г.
Просмотров: 570
-
Известная общественница Бурятии: «Хочу создать школу, где дети будут счастливы»
3 мая 2024 г.
Просмотров: 1243 -
«Главное - любить свое дело»: Владелица салона красоты в Бурятии поделилась секретом успеха
25 апреля 2024 г.
Просмотров: 948
-
Подробности
-
Интервью
-
Интернет-конференции
Комментарии к новости
В связи с ужесточением требований, связанных со сбором и хранением персональных данных, мы отказались от размещения комментариев на нашем сайте. Если вы желаете высказаться по тому или иному информационному поводу, предлагаем сделать репост публикации в любую сеть и оставить там свой комментарий на личной странице. Сбор персональных данных на этом сайте не осуществляется.