пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ Orphus
Подробности

Бурятская кухня глазами русского путешественника

Общество 28 марта 2016 г., 08:14

Известный российский путешественник и блогер Сергей Анашкевич побывал в Бурятии и в настоящее время оценивает еду и сервис в Монголии. О Бурятии и ее национальной кухне в Живом журнале Сергея сразу несколько записей. Одна из них посвящена национальному блюду –буузам, которые он называет «самым вкусным блюдом бурятской кухни».

«Бурятская кухня состоит, в основном, из мясных блюд. Это и понятно, ведь буряты, как и монголы, - скотоводы», - отмечает путешественник.  

3.jpg

А далее доступным для людей, никогда не видевших буузы, языком он так описывает это популярное в Бурятии блюдо:

«Буузы представляют собой мешочек из теста с начинкой из рубленого мяса с репчатым луком. Мясо - ни в коем случае не фарш, только рубленое. Готовят буузы на пару в специализированной для этих целей пароварке, которую называют позница. Позы имеют форму чашечки, сходную с баоцзы и хинкали, обычно с отверстием сверху. Позы ни в коем случае не нужно разрезать, как пельмени или манты, ведь внутри у них содержится бульон. Нужно аккуратно откусить немного теста у буузы с боку у донышка, но не давая бульону вытечь. Буряты, кстати, предпочитают есть буузы руками, сначала выпивая бульон, а затем целиком отправляя их в рот. В общем, будете в Бурятии - не забудьте из попробовать», - рекомендует блогер.

1.jpg

Кофе за 20 рублей

Описал путешественник и свои впечатления от посещения придорожной столовой. Республика Бурятия, пишет Анашкевич, «можно сказать, край России». Дороги здесь часто кончаются просто посреди дороги, с благами цивилизации все очень и очень плохо, деревни по пути встречаются редко, а о том, чтобы перекусить на трассе речь и вовсе не идет - такого количества придорожных заведений, как мы привыкли видеть на федеральных трассах в центрально России, здесь нет и близко.

«Вернее, даже не так, - продолжает автор заметок. - Придорожных заведений здесь единицы и их смело можно наносить на карту подобно населенным пунктам. По сути, это довольно крупные столовые, работающие круглосуточно. Местные жители знают их все наперечет и, если едут в долгую дорогу, обязательно заезжают перекусить. В одну из таких столовых Мухоршивирском районе ближе к ночи заехали и мы, выбравшись наконец с раскисших проселочных дорог на асфальтную трассу после безумного трофи-рейда по бездорожью. Машин под столовкой несколько десятков, людей не тьма, но весьма прилично: на раздаче и к кассе постоянно стоит очередь».

Сама закусочная поразила автора большим выбором разнообразной еды, особенно выпечки:   

10.jpg 

11.jpg

12.jpg

«В который раз ужинаю в такой столовой и в который раз убеждаюсь, что ассортимент всегда большой и разнообразный, все блюда горячие и ничего не закончилось, как часто бывает в «приличных кафе». Вторые блюда - две стойки, вместе с гарнирами около 20 наименований. Да, конечно, здесь есть и простые сосиски, и простая жареная вареная колбаса, но есть и свинина с ананасами и оказавшаяся очень вкусной рыба по-восточному».

Другая Россия

Сам он в итоге выбрал солянку, салат с крабом, черной и красной икрой, картофельное пюре с рыбой по-восточному, брусничный морс и кофе с молоком из автомата:

«Солянка. Да, с колбасой. С тремя видами колбасы. Но... какая же она вкусная. Нас было шестеро и мы все вспоминали эту солянку весь следующий день, обедая непонятно чем в монгольских придорожных харчевнях. Рыбы в порцию положили не просто много, а очень много, совершенно не жалея. Не так, как это бывает обычно - три крохотных кусочка рыбы, а остальное всякая пурга. Здесь все по-честному. Ну а пюре просто потрясающее на вкус. С молоком, сливочным маслом, пушистое. Как в детстве».

13.jpg

Кухня, кстати, не единственное, что оставило у Сергея впечатления в Бурятии. Одна из записей посвящена гостинице в городе Кяхта, которую автор блога называет «Самым психоделическим отелем в его жизни». Черно-белые тона в отделке помещения и два радиатора, один из которых находится у изголовья кровати. «В таком отеле я еще ни разу не жил. Хорошо, что у меня в порядке нервная система. Я даже не знаю, что круче - цветовое решение или батарея у изголовья кровати», - пишет по этому поводу Сергей.

7.jpg

Цуйван в Монголии

Из Бурятии Сергей уехал в Монголию и поделился впечатлениями от посещения «знаменитого монгольского ресторана «Зоогийн Газар» неподалеку от российско-монгольской границы:

«Большая часть нашей группы на завтрак решили заказать цуйван, - пишет Сергей. - Мол, макароны должны быть более-менее. На самом деле, монголы - мясоеды. И все их блюда с мясом. Причем, как правило, сильно выжаренным и/или дико жирным. Цуйван оказался огромной порцией лапши с кусками жирной свинины с кусками сала. Ребята сказали, есть можно. Я заказал блюдо, наиболее приближенное к привычным (исходя из картинки), - бифштекс с яичницей и рисом. Было вкусно! Все, что слева и справа, есть невозможно. Странная специфическая капуста с морковью и тушеный несколько дней назад картофель (судя по вкусу)».  

15.jpg

Отметим, в ЖЖ у Сергея на сегодня более тысячи друзей и свыше миллиона подписчиков. В рейтинге российских блогеров он занимает 13 место.

6.jpg

Ольга Чиж, ИА «Восток-Телеинформ»

Заметили опечатку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter.

Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться
Поделиться
Поделиться
Отправить
Поделиться

Комментарии к новости

В связи с ужесточением требований, связанных со сбором и хранением персональных данных, мы отказались от размещения комментариев на нашем сайте. Если вы желаете высказаться по тому или иному информационному поводу, предлагаем сделать репост публикации в любую сеть и оставить там свой комментарий на личной странице. Сбор персональных данных на этом сайте не осуществляется.

Другие подробности

27 июня 2024

Юбилей парламента: чем запомнилась работа депутатам Народного Хурала за 30 лет

Народный Хурал Бурятии в этом году отмечает 30 лет. В честь юбилейной даты в парламенте 26 июня состоялось торжественное собрание общественности с приглашением депутатов Хурала всех созывов. Чем запомнилась работа бывшим и нынешним парламентариям, в материале Восток-Телеинформ.

27 июня 2024

Собачья жизнь: что в Бурятии будет с бездомными псами

В Улан-Удэ на прошлой неделе местным гражданам пришлось удивиться: прямо к голове Ленина и под окна чиновников, рядом с новенькими лавочками и газоном на площади Советов выгрузили собак. Тут же пошли слухи, что их привезли, чтобы там и выпустить – мол, отловщикам нечем их кормить. Что произошло – разбирался Восток-Телеинформ.

26 июня 2024

«Борьба за трезвость»: Почему в Бурятии хотят ввести новые запреты на продажу алкоголя

В Бурятии решили всерьез бороться с алкоголизмом. Для этого правительство республики подготовило законопроект, ограничивающий время и место продажи спиртного. Документ рассмотрят на сессии Народного Хурала уже на этой неделе, в Минздраве говорят: граждане и сами понимают, что в Бурятии много пьют и поправки поддерживают.

24 июня 2024

В Народном Хурале обсудили чистоту воздуха: подробности

Депутаты Народного Хурала Бурятии обсудили ход реализации закона «Об охране атмосферного воздуха» на рабочем совещании. Рассмотрели действующие мероприятия в республике по охране чистого воздуха, внесли предложения об усилении контроля за ТГК-14, а также предложили целый ряд рекомендаций, пишет Восток-Телеинформ.

19 июня 2024

В Народном Хурале обсудили исполнение бюджета за год: подробности

Публичные слушания по проекту закона Республики Бурятия «Об исполнении республиканского бюджета за 2023 год». В слушаниях приняли участие депутаты парламента, представители правительства Бурятии, общественники и СМИ. Как отметил председатель Народного Хурала Бурятии Владимир Павлов, предварительно была создана рабочая группа, которая готовила документ к общественному обсуждению.

Лента новостей
12.07.2024

Прогноз погоды на выходные озвучили в Бурятии

18:54

Спикер Народного Хурала принял участие в открытии сельских спортивных игр Бурятии

18:50

В Улан-Удэ усилят контроль над реконструкцией «Ульгэра»

18:38

Роспотребнадзор проводит эпидрасследование в детском лагере, где у вожатого выявили туберкулез

18:26

В Бурятии за убийство 15-летней давности будут судить мужчину

18:20

На Байкале открыли новую туристическую тропу

18:07

В Улан-Удэ снова ловили гуляющих коров

17:56

В Бурятии мошенники под видом полицейских выманили у женщины 1,3 миллиона рублей

17:15

Сбер к 2025 году полностью откажется от американских банкоматов

17:01

Жительницу Бурятии оштрафовали на 60 тысяч рублей за ложный донос на полицию

16:45

Водителя зажало в машине после ДТП на трассе в Бурятии

16:32

Специализированную помощь на вокзалах ВСЖД в первом полугодии получили более 4,5 тысяч маломобильных пассажиров

16:12

В Бурятии таможня просит сообщать о продаже немаркированных сигарет

16:06

Соревнования механизаторов проходят в Бурятии

15:40

«Нас поразил уровень организации»: Предпринимательница из Бурятии рассказала о международной выставке в Беларуси

15:20

«Сбер» тестирует возможность выбора номинала купюр в банкоматах

15:00

В Улан-Удэ засыпают овраги после ливня

14:40

Правительство Бурятии передало бойцам СВО оптические прицелы

14:20

Бычок Бичурёнок стал символом сельских игр в Бурятии

14:01

В Бурятии достраивают «мишустинскую школу»

13:49

Энцефалитный клещ укусил ребенка во дворе дома в Бурятии

13:40

Обвиняемому в убийстве экс-главе Бичурского района продлили срок под стражей

13:38

В Бурятии женщина-БОМЖ зарезала собутыльника

12:00

Владельцев ларьков в Улан-Удэ заставят почистить фасад или расторгнут с ними аренду

11:30

989 льготников получили бесплатные путевки в санатории в Бурятии

11:13

В лесах Бурятии завершили исследования куколок и бабочек хвойной волнянки

11:00

В Бурятии появится пункт наблюдения за вечной мерзлотой

10:45

«ТимлюйЦемент» стал дипломантом регионального тура национальной премии «Корпоративный музей»

10:30

В Бурятии чествовали семейные пары, которые в браке уже полстолетия

10:15

В Бурятии военнослужащие ВВО проходят курс интенсивной подготовки

10:04

В Бурятии заключили 1444 социальных контракта с начала года

10:00

В Бурятии отца пятерых детей отправили в колонию за неуплату алиментов

09:45

В Республиканском медколледже Бурятии новый директор

09:32

В Бурятии нашли зарплату ниже МРОТ

09:14

В Бурятии школу оснастят громоотводом по настоянию прокуратуры

09:14

В Бурятии будут судить женщину, укравшую деньги на новогодние подарки

09:12

В колонии Бурятии начали выпускать вагонку

09:11

В СИЗО Бурятии прошел день правовой помощи детям

09:10

В Бурятии потушили 20 лесных пожаров

09:08

Жителю Бурятии ужесточили приговор за пьяное вождение

09:04

Светофор на Бабушкина сегодня отключат до двух часов

08:59

В Бурятии сегодня стартует «Голос кочевников»

08:55

Вернувшийся с СВО боец отдал сыну почку

08:40

Краткий зурхай на сегодня от настоятеля Курумканского дацана Гандан Ше Дувлин

06:00

11.07.2024

Активы крупнейших клиентов Сбера в дружественных валютах превысили долг в недружественных

20:05

Жителю Бурятии за угон автомобиля запретили выезжать за территорию Тункинского района

18:02

Замначальника Управления федеральных дорог «Южный Байкал» вошел в полуфинал конкурса управленцев

17:37

В Улан-Удэ новый асфальт по улице Борсоева не соответствует ГОСТу

17:17

Сбер до конца года закупит и протестирует 200 российских банкоматов

17:00

В Улан-Удэ завтра до +28 и дождь

16:57

Перевозки контейнеров по ВСЖД выросли на 10,7%

16:45

Улан-удэнец угнал у коллеги автомобиль и уехал в район

16:14

Юлия Чичерина выступила с концертом в зоне СВО перед бойцами из Бурятии

16:07

Улан-удэнец хотел разбогатеть, но потерял более полутора миллионов рублей

15:55

Фотохудожников Бурятии приглашают к участию в международном конкурсе «Русская цивилизация»

15:35

Большинство родителей в Улан-Удэ не знают паролей от телефонов своих детей-подростков

15:26

Жители Бурятии могут приобретать лекарства с помощью мобильного приложения

15:11

В Бурятии птенцы краснокнижных журавлей вышли на прогулку

15:03

Улан-удэнка лишилась 700 тысяч рублей при попытке заработать на бирже

14:54

В двух посёлках Бурятии временно ограничат движение через железнодорожные переезды

14:45