Подробности
Люди издавна используют соль, чтобы сделать более изысканным вкус пищи. С древних времен соль ценилась буквально на вес золота – например, а Африке соль была главной единицей обмена, за килограмм соли можно было спокойно получить килограмм золотого песка. В средние века этот продукт был деньгами – платили за работу не только хлебом и яйцами, но и солью. Солью выдавали «зарплату» и в Древнем Риме – потом уже на нее выменивали другие продукты и товары. На Руси соль ценилась не меньше – солеварни даже налоги выплачивали не монетой, а солью. За многие века люди так привыкли к этому продукту, что уже не представляют жизни без нее. Каши, супы, салаты, чипсы, снеки - все содержит соль, причем, иногда в довольно больших количествах. Даже в ржаном хлебе, который часто рекомендуют диетологи, содержится около 600 миллиграммов соли на 100 граммов. А есть еще природная соль, которая изначально содержится в продуктах – таких как мясо, молоко, рыба, яйца.
Самые соленые продукты:
-хлеб
-колбасные изделия
-копченые продукты
-фастфуд
-полуфабрикаты
-бульонные кубики
-консервы
-чипсы
-оливки
-томатный сок
-майонез, соевый и другие соусы
Сколько соли можно есть в сутки
И это не соль из солонки, а вообще вся соль, которую мы употребляем с разными продуктами. Большинство людей употребляет с гораздо больше нормы. По данным Роспотребнадзора, женщины ежедневно съедают по 10 граммов соли, а мужчины - того больше. В некоторых случаях потребление соли доходит до 100 граммов в сутки и для организма это не очень-то хорошо. Конечно, говорит врач, нехватка соли для организма тоже вредна – быстро наступает утомляемость, может наблюдаться мышечная слабость. Однако переизбыток соли чреват гораздо более опасными последствиями – начиная от повышения артериального давления, заканчивая серьезными проблемами со здоровьем.
- Избыточное потребление соли, - говорит она, - одна из причин развития гипертонии, болезней сердца, почек, проблем с суставами. Неумеренное употребление соли может привести к заболеваниям глаз и ухудшению зрения, к серьезным болезням желудка. Страдающим подагрой, остеоартритом, ревматоидным артритом, ревматизмом, соль противопоказана категорически, точно так же, как и страдающим от почечной недостаточности людям.
В возглавляемом ею отделении диализа лечатся как раз люди, которым соль противопоказана в принципе.
- Мы проводим с ними беседы, объясняем ситуацию, рассказываем о диете. Для людей с почечной недостаточностью каждый лишний грамм соли это еще больше лишней воды, с которой их организм итак не справляется, ведь почки не работают. Большинство из них почти полностью отказываются от употребления соли, - отмечает она.
В принципе всем нужно идти по пути сокращения употребления соли, говорит Доржиева. Сама она давно уже сократила употребление соли в своей семье. «Сначала вынужденно, из-за самочувствия мамы мы начали понемногу снижать количество соли при приготовлении еды, - отмечает Ирина Доржиева, - а теперь уже у всех выработалась привычка недосаливать. Но это правильная пищевая привычка, я бы сказала. При этом не скажу, что ограничиваю себя в соленом - я очень люблю маринованные помидоры, например и иногда они бывают на моем столе. Если изредка вы съедите маринованный огурчик, это не так страшно. Важна умеренность и очень важно контролировать в организме водно-солевой баланс, так как польза и вред соли непосредственно связана как с её переизбытком в рационе, так и недостатком. Но если ставить такой выбор, то лучше недосолить, чем пересолить».
А также, советует Сэсэгма Мадуева, лучше отдать предпочтение йодированной соли – Бурятия считается йододефецитным, эндемичным регионам. Насыщенность йодом воды, почвы и воздуха в республике составляет всего 10-30% от нормы, а йодированная соль – один из способов получения йода организмом. Однако за количеством соли, пусть даже йодированной, нужно следить и снижать ее потребление. Это поможет снизить кровяное давление, сократить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта и инсульта.
Как есть меньше соли?
Есть еще несколько простых правил, соблюдение которых поможет перестать злоупотреблять солью:
1.Откажитесь от соленых закусок и продуктов быстрого приготовления. Орешки, чипсы, сухие супы и всяческие «дошираки», где нужно добавить воду, содержат очень много соли.
2. Употребляя консервированные овощи, сначала промойте их от рассола, а вообще лучше отдайте предпочтение свежим овощам.
3. Не все знают, но сегодня в магазинах можно найти соль с пониженным содержанием натрия - часть хлорида натрия в ней заменена на соединения калия и магния. Кстати, в крупной морской соли процент содержания тоже ниже, а химический состав богаче, ведь в крупных кристаллах больше остаточной влаги.
4. Замените часть соли в рационе ароматными пряными травами. Укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук, базилик, тимьян, розмарин, имбирь, тмин сделают вкус каждого блюда насыщенным и интересным. Кроме того, травы - источник антиоксидантов, они пригодятся вашему иммунитету.
5. Добавляйте в рацион продукты, богатые калием - бананы, картофель, шпинат и так далее. Калий помогает вывести излишки соли из организма.
Продукты, богатые калием:
бананы, картофель, сушеные абрикосы, соя, помидоры, авокадо, фисташки, сушеный инжир, чечевица, кишмиш, фундук, финики, тыквенные семечки, яблоки, петрушка, грецкие орехи, мясо грудки индейки, зеленый горошек, спаржа, красный перец, квашеная капуста, клубника, вишня и апельсины.
Мифы о соли
МИФ 1. Соль только вредит организму
Правда: Главный микроэлемент соли — это натрий. Он необходим для сокращения мышц (в том числе сердца), работы кишечника, передачи сигналов нервными клетками, поддержания давления в сосудах. Но уровень натрия в организме регулируется почками и эта система может дать сбой в результате избытка или дефицита соли.
МИФ 2. Лучше дефицит соли, чем ее избыток
Правда: Для организма важен дефицит не конкретно самой соли, а именно натрия - его количество в организме снижается из-за физической нагрузки, экстремальной жары, при избытке употребления воды, приеме некоторых лекарств (мочегонные и обезболивающие), а также при гормональных нарушениях.
МИФ 3. Еда без соли невкусная
Правда: Есть много продуктов и специй, которыми можно изменить вкус еды, не прибегая к классическому посолу. Можно добавлять к обычному рациону: сок лимона, апельсина, соевый соус, морская капуста, сушеные овощи, чеснок, лук, хрен, имбирь, сельдерей, уксус, также существует большое количество специй и соусов с приправами.
Можно ли жить без соли
- После отказа от соли постоянно хотелось есть, как будто я не наедаюсь, - рассказывает Алена. - Однако через несколько месяцев это прошло, я привыкла. Заметила, что меньше стала отекать по утрам. Сейчас заменяю соль свежими или сушеными травами - петрушкой, укропом, гвоздикой, сельдереем. Летом выращиваю их на даче, потом сушу и использую зимой. Можно сказать, что еда стала разнообразнее, ведь я больше использую приправ. Так что теперь мне есть соленое уже непривычно – и ни капельки не тянет.
Марина Денисова, Восток-Телеинформ.
Заметили опечатку? Выделите ошибку и нажмите Ctrl+Enter.
Фото: Восток-Телеинформ, архив
Другие подробности
-
24 апреля 2024
Счетная палата Бурятии рассказала депутатам Хурала о работе в 2023 году
Отчет о работе Счетной палаты Бурятии за 2023 год озвучил на сессии Народного Хурала Бурятии председатель палаты Евгений Пегасов. За год палата провела 248 мероприятий, в том числе 24 контрольных, 40 экспертно-аналитических мероприятия, 184 экспертизы проектов законов.
-
24 апреля 2024
В Народном Хурале не согласились переводить Горсовет на партийные списки
Поправки в статью 4.2 закона Республики Бурятия «О выборах депутатов представительного органа муниципального образования в Республике Бурятия» отклонили депутаты Народного Хурала во время очередной сессии. Документ на рассмотрение коллег внесла фракция КПРФ.
-
17 апреля 2024
Подготовку Бурятии к весенне-полевым работам обсудили в Народном Хурале
Готова ли Бурятия к весенне-полевым работам, обсудили на заседании Совета Народного Хурала 17 апреля. Как отметил министр сельского хозяйства и продовольствия Республики Бурятия Галсан Дареев, в этом году посевные площади во всех категориях хозяйств составит 140 тысяч гектаров.
-
17 апреля 2024
Повестку апрельской сессии утвердили на Совете Народного Хурала
Повестку очередной, пятой по счету сессии Народного Хурала седьмого созыва утвердили в Бурятии. На парламентском заседании будет рассмотрено 30 вопросов, из которых 21 законопроект и 9 постановлений НХ РБ, отметила вице-спикер НХ РБ Татьяна Мантатова.
-
11 апреля 2024
«Дорога к звездам»: Пять космических драм ко Дню космонавтики предлагают посмотреть жителям Бурятии
12 апреля в России традиционно отмечают День космонавтики. Именно 12 апреля 1961 года Юрий Гагарин полетел в космос на корабле «Восток-1» и вошел в историю как первый в мире человек, побывавший за пределами нашей планеты. С этого момента в мире началась не только гонка космических достижений, но и эра космического киноискусства
Лента новостей
- 11.05.2024
Пострадавшие от паводка жители Бурятии получат еще денег на ликвидацию последствий
16:58
343 обращения зафиксировали в больнице скорой помощи Улан-Удэ за 8-10 мая
16:56
На площади Советов Улан-Удэ начали устанавливать сезонную зону отдыха
11:45
«Самый необычный сбор»: Улан-удэнцев просят подарить собакам старые кастрюли и миски
11:30
В Бурятии тушат новый лесной пожар в Муйском районе
11:21
В Бурятии спасли 4-летнего ребенка, вдохнувшего деталь от конструктора
08:39
Северное сияние наблюдали в Баргузинском районе Бурятии
08:32
В бурятском улусе открыли детский сад и школу
08:18
Краткий зурхай на сегодня от настоятеля Курумканского дацана Гандан Ше Дувлин
08:12
Глава Бурятии поздравил Монголию с приближающейся 85-й годовщиной Победы на реке Халхин-Гол
08:05
Спортсменка из Бурятии стала чемпионкой России по боксу
07:57
- 10.05.2024
В Улан-Удэ потерялся дедушка
17:24
Ветреная погода не помешала военным устроить салют над Улан-Удэ
16:05
В Улан-Удэ завтра синоптики обещают теплую погоду
15:57
В Улан-Удэ открылись еще два модульных класса центра «Воин» по медицине и огневой подготовке
15:47
Улан-удэнцы на улице нашли труп мужчины
15:43
Глава Бурятии навестил двух 100-летних ветеранов Великой Отечественной войны
15:22
В Улан-Удэ огнеборцы спасли из горящего дома 13 человек, трое пострадали
15:10
Сильный ветер снес остановки в Улан-Удэ
15:08
12 лесных пожаров обнаружили в Бурятии
15:05
Глава Бурятии снова вспахал поле
14:58
Краткий зурхай на сегодня от настоятеля Курумканского дацана
09:03
- 09.05.2024
Штормовое объявлено в Бурятии на ближайшие сутки
14:11
В Улан-Удэ прошел парад Победы
14:01
Упавшую в степи Бурятии вышку восстановили
13:55
Огонь в лесу возле Дивизионной потушили
13:40
В Улан-Удэ прозвучал полуденный выстрел в честь Дня Победы
13:01
В Бурятии в Параде Победы приняли участие только три ветерана войны
12:50
Глава Бурятии: «Мы помним, какой ценой далась победа на фронте»
12:27
Председатель Горсовета поздравил горожан с Днем Победы
12:01
В Улан-Удэ состоялись публичные слушания по участку для строительства объекта УФСИН
10:51
Игорь Шутенков рассказал о родных, воевавших в Великую Отечественную Войну
10:35
В Параде Победы примут участие самолеты
10:21
В Улан-Удэ завершается подготовка к Параду Победы
10:00
В Улан-Удэ локализовали пожар у станции Дивизионная
09:55
Восемь пожаров обнаружили за сутки в Бурятии
09:45
Горсовет "оживил" фотографии ветеранов к 9 мая
08:49
Спикер Народного Хурала поздравил всех с Днем Победы
08:45
Мэр Улан-Удэ Игорь Шутенков поздравил горожан с Днем Победы
08:30
В Бурятии сыну фронтовика вручили награду за отца спустя 79 лет
08:25
Глава Бурятии поздравил с Днем Победы 9 мая
08:12
Краткий зурхай на сегодня от настоятеля Курумканского дацана Гандан Ше Дувлин
06:00
- 08.05.2024
Горсовет Улан-Удэ поздравил горожан с Днем Победы
22:12
В Бурятии жителей села возмутили бездомные агрессивные собаки около мусорки
18:29
Шесть жителей Бурятии незаконно вырубили лес на 3 миллиона рублей
17:51
Улан-удэнец отправился на 7 месяцев в колонию за пьяную езду
17:38
В ВТБ выяснили, какие продукты пользовались спросом накануне Пасхи и как изменились цены
17:34
Более четырех тысяч молодых сосен в память о погибших солдатах посадили в Хоринском районе Бурятии
17:22
Росгвардейцы Бурятии рассказывают детям о подвигах Героев ВОВ
17:17
Движение через ж/д переезд в Бурятии в селе Нюки перекроют с 10 по 11 мая
16:55
В Бурятии прошёл митинг «Весна Победы»
16:51
В Улан-Удэ усилят работу общественного транспорта на праздники и родительский день
16:31
Более тысячи волонтеров ВСЖД принимают участие в благотворительных акциях ко Дню Победы
16:08
Во всех районах Бурятии покажут патриотический документальный фильм «Забытые»
15:49
Более 3 тысяч саженцев из питомников Бурятии представили на ярмарке в Монголии
15:14
В Бурятии школу-интернат приведут в порядок через суд
15:10
Премьерный показ фильма «Своих не бросаем» прошёл в Улан-Удэ
15:02
Молодая пара из Бурятии поженится на всероссийском свадебном фестивале на ВДНХ
14:50
Летние корпоративы планируют 47% компаний Улан-Удэ
14:49
«ЛизаАлерт» в Бурятии: «Мы не призываем удивляться количеству пропавших»
13:58
-
Счетная палата Бурятии рассказала депутатам Хурала о работе в 2023 году
24 апреля 2024 г.
Просмотров: 510 -
В Народном Хурале не согласились переводить Горсовет на партийные списки
24 апреля 2024 г.
Просмотров: 456
-
Известная общественница Бурятии: «Хочу создать школу, где дети будут счастливы»
3 мая 2024 г.
Просмотров: 78 -
«Главное - любить свое дело»: Владелица салона красоты в Бурятии поделилась секретом успеха
25 апреля 2024 г.
Просмотров: 518
-
Подробности
-
Интервью
-
Интернет-конференции
Комментарии к новости
В связи с ужесточением требований, связанных со сбором и хранением персональных данных, мы отказались от размещения комментариев на нашем сайте. Если вы желаете высказаться по тому или иному информационному поводу, предлагаем сделать репост публикации в любую сеть и оставить там свой комментарий на личной странице. Сбор персональных данных на этом сайте не осуществляется.