В Бурятии планируют восстановить национальные традиции потребления баранины. Так, Минсельхозпрод Бурятии поставил задачу по развитию первичной переработке овец и коз, что является основой производства качественной и безопасной мясной продукции. В республике до недавнего времени был только один специализированный убойный пункт для мелкого рогатого скота в Джидинском районе СППК «Хамтаа». В связи с этим поставлена задача по развитию первичной переработке мелкого рогатого скота, сообщает пресс-служба министерства.
Благодаря государственной поддержке и приоритетному национальному проекту по поддержке фермеров и развитию сельскохозяйственной кооперации у аграриев появилась возможность развивать инфраструктуру для закупа и переработки сельскохозяйственной продукции, в том числе овец. В начале июня этого года сельскохозяйственный кооператив «УЛЗЫ» запустил модульный убойный пункт по переработке мелкого рогатого скота в селе Селендума Селенгинского района.
- Одним из сдерживающих факторов увеличения производства баранины является низкий уровень ее потребления. В связи с этим необходимо популяризировать баранину и восстанавливать национальные традиции ее потребления. Каждый гость Бурятии должен попробовать наше ароматное мясо. Мясо получено на пастбищах, богатых разнотравьем. Есть уникальные районы в республике, богатые солончаками, которые положительно влияют на вкус баранины. Будем продвигать и развивать бренды Бурятии, - сказал министр сельского хозяйства и продовольствия республики Даба-Жалсан Чирипов.
Осенью этого года компания «Основа» также планирует запустить цех по переработке овец в Хоринском районе. Убойные пункты максимально приближены к местам, где сосредоточено основное поголовье скота. «На новых производственных мощностях планируется перерабатывать свыше 20 тысяч голов мелкого рогатого скота в год, организовать комплексную переработку кишечного сырья, субпродуктов и наладить производство традиционных национальных мясных продуктов, которые востребованы как у населения, так и у туристов республики», - отметила начальник отдела пищевой и перерабатывающей промышленности Татьяна Полозова.
В настоящее время поголовье мелкого рогатого скота в республике составляет 280 тысяч голов, лидеры по производству баранины Селенгинский, Джидинский, Бичурский, Хоринский районы. В республике 85% от общего поголовья мелкого рогатого скота приходится на мясных овец: бурятская грубошерстная «Буубэй», бурятская полугрубошерстная, монгольская грубошерстная, эдильбаевская, тувинская короткожирнохвостая.
Добавим, в этом году на овцеводство выделено 32 миллиона рублей (содержание племенного и товарного маточного поголовья овец и коз, на поддержку производства и реализации тонкой и полутонкой шерсти). Помимо этой суммы овцеводы могут податься на компенсацию кормозаготовительной техники. Так, в прошлом году овцеводы получили компенсацию на технику в размере 10,6 миллионов рублей.
